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●ドメーヌ・デ・ザコル ミオセヌ [2016]750ml

当店通常価格 3,608円 (税込10%)

このミオセヌは、いかにもルリッシュらしい滋味にあふれ、エレガントなタッチのワイン。オリヴィエが以前手掛けていた銘酒クロ・ド・ラルロを彷彿とさせる品と艶やかさ

ミオセヌとは粘土石灰や化石のある地層が由来。共に50年 以上の古木です。ラルロ同様に除梗されないで全房のまま仕込まれています。造られるこのワインは、グリセリンも豊富で、タンニン も良く熟して円みがありとてもしなやかでエレガント。熟度も高く、 フルーティでありながら、リッチでしっかりとパワーがある。カリニャンの畑は土が多く、ふかふかした区画でこれがカリニャンに適しているそう。カリニャンが加わることでワインにフレッシュさとテンションを 与える石灰の多い土壌でミネラルを豊富に含んでいることから、オリヴィエはこれまで培ったブルギニヨンスタイルが良く出ていると評してい る。ちなみにグルナッシュは南仏のピノ・ノワールとも言われる品種。どことなくブルゴーニュワインを思わせるエレガントなものです。
品種:70% グルナッシュ30% カリニャン


●ドメーヌ・デ・ザコル ル・ロゼ・デ・ザコリット [2019]750ml (ロゼワイン)

当店通常価格 2,948円 (税込10%)

南仏ワインと言えば、ロゼワイン。これは、ワイン好きの方なら誰もがご存知かとはございますが、一方で敬遠する方が多いのも事実だと思う。そう思っている方に是非とも飲んでいただきたいロゼワイン。

オリヴィエは水で薄めたようなロゼではなく、どっしりと重みのある赤ワインのようなロゼを造りたかったようだ。どこかマールのようなどっしりとしたアルコール感も感じられる。ロゼとは思えない重厚なワインに仕上がっている。なめらかなグルナッシュとさわやかなカベルネの競演。軽くチャーミングなロゼとは明らかに異なる大人のロゼ。


●ドメーヌ・デ・ザコル シャペル [2013]750ml

当店通常価格 3,278円 (税込10%)

2015年産から、8種もの品種をブレンド!オリヴィエ氏はこのワインはかなり高いレベルでフィネスと複雑味が感じられると評している!!

シャペルという名は畑のあるSaint Marcel d’Ardecheの丘Saint Julienにある小さな石造りの教会に由来する。ラベルにもこの意匠が描かれており、ドメーヌにとってシンボリックなキュヴェのひとつ。2015年からは従来のシャペルよりも、様々な品種が加わることで、さらに複雑な味わいを表現。奥行きと骨格が一回り以上に感じられます。すでにとてもシルキーでしなやかで果実の生命力あふれるキュヴェで年々洗練さが増しています。2017年産よりDemeterAB認証予定。
品種:グルナッシュ 69%,カベルネ・ソーヴィニョン 15%, カリニャン 10%,シラー5%,クストン&オーバン1%


●ドメーヌ・デ・ザコル レ・カト・ファイス [2018]750ml (白ワイン)

当店通常価格 3,795円 (税込10%)

ラルロの古樽を使用し、ラルロと全く同じ造りをしている思い出深い稀少なシャルドネ!

ラルロでも定評の高かったChardonnay100%から生まれるキュヴェ。 畑の土壌は石灰質で、オリヴィエはこの土壌に含まれる豊富なミネラルをワインにうまく溶け込ませています。グラスを近づけるとフローラルなブーケに包まれ、滑らかな口当たりで、余韻が心地よく長く続きます。ラルロと全く同じ造りをしている思い出深い稀少な白。このワインだけでなく、全てのキュヴェにラルロの古樽が使われています。シャルドネの土壌自体がリッチなので、バトナージュすると酒質がもっと強くなる事もあって、オリヴィエはラルロ同様にバトナージュをしません。ラルロでも'03年からバトナージュを行っていません。ワインはブルゴーニュの白とはイメージが少し異なる。また典型的な南仏のスタイルとも一線を画す。南仏の厚みと柔らかさは備えるが、南仏にはないミネラル感とフレッシュでエレガントさがある。双方の良い点を備えたキュヴェ。粘性が高く、ミネラリーでありながら、伸びのある心地よい酸が感じられる。香りも白ハチミツ、白い花、ナッツ、ハーブの要素が感じられます。DemeterAB認証済


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